赤身肉の食べすぎで寿命短縮！？

赤身肉や加工肉を多く食べることは、ガンや心臓病だけでなく、
アルツハイマー病や胃潰瘍などの疾病により、
寿命を縮める可能性があることが
“Archives of Internal Medicine”で報告されました。

それによると、赤身肉の摂取を20％減らすことで、
男性の寿命の11％、女性の寿命の16％が救われると考えられ、
「肉は、飽和脂肪とともに多くの発ガン物質を含むことから、
　死亡率を増加させる」
―と米国立がん研究所の研究グループは結論付けました。

「お肉は、健康に悪い」ということをを言われて
黙っていられないのが、米国食肉協会。
「今回の研究は、過去5年間の食事を自己申告するという
　信頼できないデータを頼ったもの。
　肉は、亜鉛、鉄、ビタミンB12のほか、
　他の必須ビタミン・ミネラルの優秀な摂取源であり、
　米国の食事生活指針は、赤身肉を含む
　バランスの良い食事を摂取するよう示している」
と反論しています。

その反論された研究手法についてですが、、
50～71歳の50万人以上を対象に
自己申告による10年間の食事状況を調査したもの。
食べる赤身肉の量、もしくは加工肉の量によって、
対象者のグループ分けをしました。

その調査の結果、
赤身肉を最も多量に食べていた男女のグループは、
最も少量しか食べていなかった男女のグループよりも、
糖尿病、アルツハイマー病など総死亡リスクが、
それぞれ31％と36％増加しました。

同じく、加工肉を最も多量に食べていた女性のグループは、
最も少量しか食べなかった女性のグループよりも
死亡リスクが25％高く、
一方の男性では16％増加していました。

また、ガンによる死亡は
最も多量に赤身肉を食べていた男性グループで22％、
女性グループで20％増加し、
加工肉を最も多量に食べていた男性グループで12％、
女性グループで11％増加しました。

そして心臓血管病による死亡リスクも、
最も多量に赤身肉を食べた男性グループで27％、
女性グループで50％増加し、
さらに加工肉を最も多量に食べた男性グループで95％（！）、
女性で38％増加していたことが判明しました。
一方、鶏肉などの白身肉を食べた人々は、
死亡リスクの低下が認められたそうです。

この結果を受けて、専門家では、
「問題は、肉の摂取量、余分なカロリーの摂取量である。
　カロリー自体が、ガンや心臓病による死亡の
　強力な決定因子であり、カロリー摂取について考えるべき」
と、コメントしています。

たしかに、上の結果からお肉が健康に悪い・・・
という結論も出せますし、
またお肉自体は悪くなくても、
お肉を好む人の高カロリーな食生活が健康に悪い・・・とも
結論付けられますよね。
なかなかに難しい話です。
今後のさらなる研究に期待しましょう。

食事摂取基準2010年版公表

厚生労働省は2009年5月29日、
日本人の食事摂取基準2010年版を公表、
生活習慣病予防の観点からの数値など、
各栄養素の具体的な摂取基準を明らかにしました。
同摂取基準は、2010年から2014年度までの5年間使用されます。

10年版は、健康の維持増進だけでなく、
生活習慣病予防を目標に、摂取量基準を示しました。
対象はビタミン・ミネラル、たんぱく質など
栄養素34種類と、エネルギー。

策定方針は現行の05年版を踏襲し、5つの指標を設定しました。
策定における留意事項として、
サプリメントの介入研究の取り扱いにも言及。
「サプリメント等から大量に特定の栄養素を摂取することが
妥当か否かに関しては、慎重な立場をとるべき」
としました。

摂取不足の有無などを判断する指標として
「推定平均必要量（EAR）」を算定。
不足のリスクがほとんどなくなる量として
「推奨量（RDA）」を設定しました。
この2指標を設定できない栄養素については、
「目安量（AI）」を定めました。

主な栄養素の摂取基準をみると、
不足が指摘されるカルシウムの15～69歳女性の
推定平均必要量は550mg、推奨量が650mgとなりました。

葉酸は12歳以上の男女で推奨量を240μgとし、
妊娠を計画しているまたは妊娠の可能性がある女性について
付加的に400μgのプロテイルモノグルタミン酸の
摂取が望まれることを付記しました。

これまでに「上限量」としていた指標は、
過剰摂取防止の観点を明確にするため、
「耐容上限量（UL）」に名称を変更。
また、生活習慣病の一時予防のため
当面の目標とすべき摂取量として「目標量（DG）」を示しました。

「目標量」は、脂質5種類、炭水化物、食物繊維、
ナトリウム、カリウムについて策定され、
ちなみに18歳以上の食物繊維の目標量は
男性が19g以上、女性が17g以上としています。

また、「脂質」では、EPA・DHAについて、
「心不全に対しても効果が認められている」
「冠動脈疾患だけでなく、脳梗塞、加齢黄斑変性症に
　大しても予防効果を示す可能性が高い」などと
その有効性を明記しました。

成人の目標量として「EPAおよびDHAは1g／日以上
摂取することが望まれる」としています。

1gという明確な数値が示されたことで、
補充という観点を踏まえた魚油サプリメントの
推奨量の指標となることが期待されます。

2008年人口動態統計～がん・心疾患の死亡率増加～

厚生労働省が2009年6月3日に発表した
「2008年人口動態統計」（概数）によると、
悪性新生物（がん）や心疾患による死亡数増加に
歯止めがかかっていないことが明らかになりました。

がん・心疾患・脳血管疾患が日本人の死因の御三家ですが、
それらを併せた死亡率は全体の60％近くに上ります。

1位のがんによる死亡者数は2007年比2％増の34万2,849人。
全死亡者に閉めるガンの割合は30.0％で
約3人に一人がガンで死亡しています。

部位別に見ると、
男性は「肺」が4万8,612人でトップで、
1992年までトップだった胃がんを抜いて以来
ずっと増加を続けています。

一方の女性は「大腸」が1万9,589人でトップで
この大腸も増加傾向にあります。
昔は男女とも胃がんがトップでしたが今は違うんですね。

2位の心疾患は2007年比4％増の18万1,822人で死亡率は15.9％。
食の欧米化で脂質からとるエネルギーが増えたためか、
心疾患によって亡くなられる方が増えているのでしょうか。

そして、3位の脳血管疾患は
2007年比0.1％減の12万6,944人で11.1％でほぼ横ばいです。
こちらは年々減少を続けていますね。
たんぱく質・脂質不足によるもろい血管が引き起こす
日本型脳卒中が減っているせいもありますし、
医療技術の進歩で、助かる方が増えたこともあると思います。

とりあえず、今の日本人の敵となる病気は
がんと心疾患、脳血管疾患ですかね。

特に心疾患と脳血管疾患はメタボに関係するものですので、
いつもの生活スタイルをちょっと見直してみるのも
対策の一つとして有効かも知れませんね。

ブドウポリフェノールでメタボ予防！？

さて、今日はブドウのお話。
赤ワインポリフェノールからもわかるとおり、
ブドウにはポリフェノールが多く含まれています。

しかしながら、ブドウに含まれるポリフェノールは
皮に15％、種に80％に含まれていることから
わたし達が普段食べている果実には
ほとんど入っていないことがわかります。

ということで、モンペリエ大学の研究グループにより
グレープシード（ブドウの種）エキスを使った研究が行われ、
グレープシード由来のポリフェノールに
肥満を予防する可能性があることがわかりました。

研究グループは、ハムスターを以下の3グループに分け、
１）標準食
２）高脂肪食
３）高脂肪食＋グレープシードエキス
を12週間摂取させました。

その結果、標準食グループに比べて、
高脂肪食グループのみ腹部脂肪が増加した一方、
グレープシードエキス添加グループは、
腹部脂肪が増加しませんでした。

腹部肥満といえば、メタボリックシンドロームですが、
これを予防することが期待できるかもしれませんね。

さらに、グレープシードエキス添加グループは、
血糖、トリグリセリド（中性脂肪）、インスリン、
インスリン抵抗性、酸化ストレスの減少も認められました。

また、脂肪は分泌器官でもあり、
善玉・悪玉のホルモン様物質を分泌しています。
善玉の一つであるアディポネクチンは、
動脈硬化を防ぐ働きをもつホルモン用物質です。

グレープシードエキス添加グループのハムスターは
高脂肪食グループに比べ、アディポネクチン値が
61％高かったことも確認されました。
まさに、メタボ予防によさそうですね。

この結果を受けて研究グループでは
「今回の試験から、グレープポリフェノールの継続的摂取により
　肥満を抑え、アディポネクチンの分泌や酸化ストレスなど、
　肥満に関連する代謝経路を減少させることが示された。

　また、グレープシードエキスが今後、
　抗肥満作用が期待できる素材として注目されるかもしれない」
と話しています。

今後の研究で、動物実験ではなく人で効いた・・・
という話が出てくることを期待しましょう！

保湿剤によってはニキビの原因に

今日はニキビのお話。

アクネ菌とはニキビを引き起こす原因菌であることが
知られていますが、
もともとアクネ菌は皮膚常在菌の一つで
病原菌の進入に対しバリア機能の元となる
役割を担っているのだそうです。

意外な話ですよね？
アクネ菌はタダの悪者ではなかったというところでしょうか？

しかしながら、増殖しすぎるとニキビや炎症の増発を
引き起こす要因の一つになるそうです。

さて、そのアクネ菌に
化粧品に保湿剤として配合されている成分を加え、
アクネ菌が増殖するかどうかを調べる試験を
サティス製薬が行いました。

10種類以上の保湿成分を調べた結果、
グリセリン、D（+）グルコース、Dソルビトール添加で
アクネ菌の高い増殖率を示しました。
特にグリセリンは通常の増加率よりも
約4倍もの増殖を示したそうです。

つまり、ニキビの方はグリセリンが配合された化粧品は
特に避けたほうがよいということですね。
できればグルコースやソルビトールも。

化粧品は全成分表示となっていますが、
配合されている成分が多いので、その中からそれらの成分を
見つけ出すのは一苦労じゃないかな・・・と思うのですが、
どうなんでしょう。

また近い将来、グリセリンフリーというような
ニキビ用化粧品が出てくるかもしれませんね。
今後に期待しましょう。

ラクリエでお中元をはじめました

さて、今日はマエダ薬品商事の宣伝です。
からだに美味しい通販「ラクリエ」では、
大切な方への夏のご挨拶「お中元」をはじめました。

夏ならではの商品ラインナップになっていますので、
どうぞご興味がある方はご覧くださいませ！

有機栽培の緑茶はからだに良い

さて、今日は日本人の心（？）、お茶のお話。
各メーカーからいろんなお茶のペットボトルがでていますよね。
しかも、期間限定ブレンドなるものまであったりして、
いつも選ぶのに迷います。

今日はペットボトルのお茶の選び方とは異なりますが、
お茶っ葉を選ぶ一つの基準になりそうなお話を一つ。

有機栽培の緑茶は成分的、効果的にも優れるとした論文が
Transactions of the ASAEに掲載されました。

それによると、有機栽培、無施肥栽培、無機肥料施肥栽培
それぞれの緑茶の成分を調べたところ、
有機栽培茶は無施肥栽培茶と比較して、
粗線維とデンプン含有量が少なかったそうです。

また、意外なことに、無機肥料施肥栽培の緑茶は
それらの含有量がさらに少なかった・・・とのこと。
無機肥料を与えた方が、肥料を与えないお茶よりも
栄養的に劣る・・・ということなんですかね？

さらにポリフェノール含有量を調べたところ、
有機栽培茶は無機肥料施肥栽培茶より含有量が高いことが
わかりました。

そのため、抗酸化能を示すDPPHおよびOHラジカル捕捉能が
有機栽培茶で高くなることがわかりました。
つまり、有機栽培茶はポリフェノール含有量が高く、
抗酸化能も高いということですね。

また、動物実験で有機栽培茶抽出物を投与したところ、
その他の栽培法による茶抽出物よりも
下痢抑制効果が高いことがわかりました。
このことから、おそらくはカテキンあるいはタンニンが
有機栽培茶のほうに多く含まれていると
考えてもよいのでしょうか。

・・・とこのように、栄養的にも効果的にも優れる有機栽培茶。
お茶を選ぶ一つの基準にしてみるのもよいかもしれませんね。

ＷＥＢで健康情報を先行公開中です！

今日6月4日は、虫歯予防デー。

それに関連して、マエダ薬品商事通販HPラクリエでも
健康情報「歯の健康を守って、全身元気!」を
先行公開しています！
（6/15より配布のチラシ掲載記事です）

ご興味がある方はぜひぜひご覧ください！

乳酸菌でやけどの治りが早まるか？

さて、今日はなんとも不思議なお話。
コンビは殺菌乳酸菌ＥＣ－１２の塗布あるいは経口投与で
やけどの治癒促進効果が早まることが示唆された・・・
と第147回日本獣医学会学術総会で発表しました。

この話、すごくないですか？
乳酸菌ですよ、しかも死んだ状態の。
これが経口はともかく、塗布でもやけどの治りを
早めるだなんて驚きです。

やけどモデルマウスを用いて、
やけどの部位に殺菌乳酸菌を塗る、
あるいは殺菌乳酸菌を経口摂取させることによる治癒促進効果を
mRNA発現解析・創傷部面積測定および
病理組織学的検査で検討・評価しました。

具体的な方法として、背中の左右にやけどを負わせたマウスを
１）生理食塩水を毎日塗るグループ（コントロール群）
２）殺菌乳酸菌を毎日塗るグループ（塗布グループ）
３）殺菌乳酸菌を毎日摂取するグループ（経口摂取グループ）
以上の3群にわけ、1週間飼育し、
やけどから0、1、4、5、6日目に創傷免疫を測定し、
7日目に剖検を行いました。

その結果、
殺菌乳酸菌をやけどの部位に塗ることにより、
炎症性サイトカイン（IL-1α・TNF）がコントロール群より
有意に高くなっていることがわかりました。
また、血管内皮細胞増殖因子が高くなる傾向に、
神経成長因子は有意に低くなることが確認されました。

・・・免疫が苦手なのでよくわからないのですが、
炎症性サイトカインが高くなってもよいものなんでしょうか。
高くなることで免疫細胞が活発化して、
治りがよくなるということなんでしょうか・・・。
どうなんでしょうね。不勉強で申し訳ないです。

一方の経口摂取グループでは
トランスフォーミング増殖因子β2（創傷治癒に関わる因子）が
有意に高くなっていることがわかりました。

また、創傷部面積の経日的な曲線下面積が
塗布グループでコントロール群よりも低値を示し、
解剖時の表皮の基底細胞間距離は
コントロール群よりも塗布グループで約20％、
経口摂取グループで約10％短くなりました。

そして、病理組織学的検査では、
塗布グループで上皮再生および炎症性変化の改善が
経口摂取グループで炎症性変化の改善が認められました。

炎症性サイトカインは増えても、実際の病理組織上では、
炎症が収まったってことなんですかね。
ううむ。免疫が苦手なのでよく理解できませんでした。
ちゃんと勉強する必要がありますね。

クコの実でコラーゲン分解を抑制！？

さて、今日はクコの実のお話。
中華料理のおかゆにちょこんと載っている赤い実。
これがクコの実ですが、漢方では滋養強壮に効果があるとして、
昔から使用されてきました。

今回、そのクコの実にコラゲナーゼを阻害する働きが
あることをサティス製薬が発表しました。

コラゲナーゼとはコラーゲンを分解する酵素で、
加齢や紫外線を浴びた際に活性が高まり、
コラーゲンを破壊・消化して
お肌のコラーゲンを減らしてしまいます。

クコの実エキスにはもともとコラーゲン合成作用があることが
同社の研究でわかっていましたが、
今回、コラーゲンの分解を抑制することも
明らかになりました。

つまり、コラーゲンを増やすお手伝いと
減らすのを抑える作用がクコの実にはあるということなんですね。
うれしい限りです。

ただ、このクコの実エキスが持つコラゲナーゼ阻害活性は
緑茶エキスと同等なのだとか・・・。
緑茶エキスがコラーゲン分解を抑制することは
知りませんでしたが、この作用は強いのでしょうか？
どうなんでしょうかね。

でも、お肌にいいというのであれば、
試してみたくなるのが、女性の心というところでしょうか。
中華料理に出た際にはしっかり食べなきゃと思いますね！